Zubereitung

Die Butter bei leichter Hitze schmelzen. Die Zwiebeln und den Lauch andünsten. Die Kartoffeln, je nach Grösse vierteln und in Scheiben schneiden. Ebenfalls die Äpfel zeitgleich zum Zwiebeln-Lauchgemisch beifügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Untereinandermengen, es darf ruhig leicht breiartig sein. Den Teig ausrollen und auf vorbereitetes Backblech geben (ca. 2/3 des Teiges). Die Hälfte der Masse auf den Teig verteilen, mit Käse bedecken. Danach erneut mit Masse und zum Schluss nochmals mit Käse belegen. Mit dem restlichen Teig zudecken, diesen einstechen damit der Dampf beim Backen entweichen kann, mit Ei bestreichen. Die «Cholera» im vorgeheizten Ofen, bei 180 – 200° C backen, ca. 40 Min.

Vor- und Zubereitungszeit ca. 40 Min. Für eine Backblechgrösse von 28 cm Ø.

Zutaten für 10 Personen, ergibt eine Portion von 300 g